BUFFET DINATOIRE  29.30 € /pers sans service
Avec cassolettes chaudes

12 pces salées 2 cassolettes chaude et 6 pces sucrées
Ce buffet ne nécessite pas de vaisselle et peut être consommé debout
Min 30 pers
LE SALE

2 Canapés variés
2 Mini cassolettes et  verrines créatives
1 Les sablés au parmesan

Sablé salé au parmesan anchois,ricotta et olive
Sablé salé au parmesan péquillos ,jambon Bayonne ,ossau Iraty

1 Nos mini financiers salés ,savarins …

Savarin de légumes ,crème mousseline
Financier parmesan et jambon de Bayonne

2 Divers

Bonbon de foie gras au sésame torréfié et pain d’épices
Club foie gras amandes grillées
Club maraîcher
Mini blini tartare de St Jacques ,citron vert
Mini blinis saumon gravlax

1 Nos macarons salés

macaron  foie gras  foie gras et pomme
macaron  saumon fumé

1 Spirale

Spirale de saumon frais et  fumé

2 Mini sandwichs

Provençale (tomates confites,thon , œuf  …)
Landais (mousse foie gras ,magret fumé )
Bayonnais (Piperade ,jambon de Bayonne ..)

2 Cassolettes chaudes  (2 choix possible en fonction du nombre de convives)

Livré chaud en conteneur isotherme prêté selon conditions générales
 Cassolette parmentier de canard confit  et foie gras
 Cassolette filet mignon de porc au curry ananas et lait de coco
 Cassolette Jarret de veau confit vallée d’Auge
 Cassolette de poulet à la basquaise et piment d’Espelette
 Cassolette de cabillaud crème de crustacés et petits légumes

PROPOSITION DESSERT N°1
LES DESSERTS SUCRES MAISON  6 pieces

1 Mini tartelette citron meringuée
1 Choux praliné
1 Dôme vanille ,framboise
1 Tartelette aux fraises ou framboise sur sablé breton
1 Macaron du moment
1 Financiers variés :vanille ,pistache ,chocolat noisette ,framboise

PROPOSITION DESSERT N°2
1 VERRINE AU CHOIX /PERS

1 Mini tartelette citron meringuée
1 Choux praliné

Nos verrines :

Souvenir d’automne Mousse chocolat 54 % ,crèmeux vanille cannelle pomme au caramel ,chantilly
Citron mascarpone  Créme citron aux zeste de citron ,delicate mousse de mascarpone ,crumble
L’abricotier Coulis abricot vanille ,mousse chocolat blanc ,abricot poêlé au miel ,Chantilly
Pom’Pom’ Panna cota vanille ,caramel beurre salé ,mousse caramel ,crumble ,pomme façon tatin
Douceur fraise chantilly chocolat blanc menthe ,pana cotta fraise ,concassée de fraises
Gourmandise Riz au lait grand-mére ,coulis framboise ,meringue pistache chantilly chocolat blanc ,guimauve framboise- cassis
Le Menton  panna cota citron coulis framboise ,chantilly mascarpone citron meringue citron ,éclat de dragée

Nous adaptons le nombre de variétés en fonction du nombre de convives.