BUFFET DINATOIRE 1 sans service 26.30 € /pers
15 pces salées et 6 pces sucrées

Min 30 pers

Ce buffet ne nécessite pas de vaisselle et peut être consommé debout

LE SALE

2 Canapés variés
2 Mini cassolettes et  verrines créatives
1 Les sablés au parmesan

Sablé salé au parmesan anchois,ricotta et olive
Sablé salé au parmesan péquillos ,jambon Bayonne ,ossau Iraty

2 Nos mini financiers salés ,savarins …

Savarin de légumes ,crème mousseline
Financier parmesan et jambon de Bayonne
Madeleine de crabe et rillettes de saumons
Savarin de volaille ,pomme acidulée
Savarin de volaille et sablé parmesan

2 Mini brochettes

Dinde à l’indienne ,tomates cerises rôties
Filet de canard sauce soja et sésame torréfié
Filet mignon de porc et ananas caramélisé
Brochette de volaille aux citrons confits et gingembre

2 Divers

Bonbon de foie gras au sesame torréfié et pain d’épices
Club foie gras amandes grillées
Club maraîcher
Mini blini tartare de St Jacques ,citron vert
Mini blinis saumon gravlax

1 Nos macarons salés

macaron  foie gras  foie gras et pomme
macaron  saumon fumé

1 Spirale

Spirale de saumon frais et  fumé

2 Mini sandwichs

Provençale (tomates confites,thon , œuf  …)
Landais (mousse foie gras ,magret fumé )
Bayonnais (Piperade ,jambon de Bayonne ..)

LES DESSERTS SUCRES MAISON 
PROPOSITION DESSERT N°1  (6 pieces )

1 Mini tartelette citron meringuée
1 Choux praliné
1 Dôme vanille ,framboise
1 Tartelette aux fraises ou framboise sur sablé breton
1 Macaron du moment
1 Financiers variés :vanille ,pistache ,chocolat noisette ,framboise

PROPOSITION DESSERT N°2
1 VERRINE AU CHOIX /PERS

1 Mini tartelette citron meringuée
1 Choux praliné

Nos verrines :

Souvenir d’automne Mousse chocolat 54 % ,crèmeux vanille cannelle pomme au caramel ,chantilly
Citron mascarpone  Créme citron aux zeste de citron ,delicate mousse de mascarpone ,crumble
L’abricotier Coulis abricot vanille ,mousse chocolat blanc ,abricot poêlé au miel ,Chantilly
Pom’Pom’ Panna cota vanille ,caramel beurre salé ,mousse caramel ,crumble ,pomme façon tatin
Douceur fraise chantilly chocolat blanc menthe ,pana cotta fraise ,concassée de fraises
Gourmandise Riz au lait grand-mére ,coulis framboise ,meringue pistache chantilly chocolat blanc ,guimauve framboise- cassis
Le Menton  panna cota citron coulis framboise ,chantilly mascarpone citron meringue citron ,éclat de dragée