Accras de morue 24.75€ /KG
Petits fours salés 42€ /KG
Plateaux de canapés variés
12pces :13.20€ - 20 pces : 23.00€ - 40 pces : 46.00 €


Plateaux prestige 26 pièces (37.00€)
4 macarons foie gras chutney pomme
4 club foie gras
2 choux Billy et basilic
2choux sardine et condiments
6 spirale saumon frais et fumé
2blini de tartare de St Jacques ,citron vert
2blini de saumon Gravlax, crème mousseline
4 savarin de légumes, crème mousseline

Brioche au crabe 36.50 € 48 Pces
Pain surprise charcuterie 22.70€ 30 Pces
Pain surprise charcuterie 33.00€ 48 Pces
Macaron foie gras chutney de pomme gelée de cidre 1.60 €Pces

ENTREES
Demi homard semi décortiqué avec sa jardinière et mayonnaise 20.50 € la pièce
Foie gras de canard Maison 9.50 € la tranche de 70 G
Pâte croûte de trois volailles foie gras et poires 6.00 €
Tiramisu de gambas sauvage /salade de tomates /biscuit basilic /salade de gambas / crakers 6.10 €
Le griottin 6.10 €
(biscuit amande ,ganache foie gras et confit de canard,biscuit pain d’épices ,sabayon foie gras,glaçage et cerise griottine)
Verrine mademoiselle 6.00 €
(Crème prise de langoustines ,lègumes fondant huile de crustacés tartare de crabe,langoustine)
Saumon farci aux petits légumes laqué à la bisque de langoustine servi avec notre sauce Bois Bourdan 6.00 €
Kubik de saumon 5.90 €
Kubik crabe 5.40 €
Mille feuille printanier 5.00 €
Médaillon de saumon d’Écosse Label Rouge 4.70€
Saumon fumé Label Rouge d’Écosse Maison et ses blinis

Nos terrines de poissons

Terrine 3 poissons /terrine de saumon citron estragon /Terrine de St Jacques tomates confites et condiments / Terrine de homard petits lègumes ,gingembre et aneth
Servi avec mayonnaise et crème mousseline fines herbes

POISSONS CHAUDS ET VIANDES CHAUDES avec garniture

Tournedos de bar /gambas sauvage/basilic/pignon de pin
Crème de gambas / Gratin de courgettes tomates confites et basilic
15.80 € la part

Pavé de turbot rôti sauce Champagne
tagliatelle de légumes à l’huile de vanille
15.80 € la part

Filet mignon de veau maturé au Pommeau rôti au lard
Crème de cidre de Billy / Gratin dauphinois au Conté
16.00 € la part

Croustillant de canard confit et foie gras crème de cèpes
Dariole de légumes aux fines herbes
12.10 € la part

DESSERT

PAVLOVA FRAMBOISES cremeux citron 3.80 €

NOTRE FRAISIER pour 4-6-8 pers 3.60 la part


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