Poissons chauds

Pavé de lotte rôtie / quenelle de St Jacques 15.20 €
Sur velouté de langoustine

Blanc de St Pierre poché au citron /gambas sauvage marinée 15.80 €
Sauce Médina sauce vin blanc zeste de citrons et muscade

Tournedos de bar /gambas sauvage/basilic/pignon de pin 15.80 €
Crème de gambas (min 8 pers )

Pavé de saumon d’Ecosse Label rouge marinade Thaï 15.80 €
citronnelle ,coriandre ,sauce soja etc …
Wok de lègumes


Viandes chaudes

Ris de veau braisé sauce morilles 15.00 €

Mignon veau maturé au Pommeau rôti au lard 16.00 €
Crème de cidre de Billy

Tourte canard /foie gras /coing Sauce Périgueux 14.50 €

Magret de canard aux cèpes 11.00 €

Magret de canard au Pommeau 11.00 €

Cuisse de pintade farcie sauce smitane 10.20 €
Farce composée d’une compoté de pied de cochon ,réduction d’échalotte ,foie de volaille et foie gras

Suprême de pintade farci au foie gras sauce morilles 11.20 €

Croustillant de canard confit et foie gras crème de cèpes 12.10 €

Filet de bœuf en croûte feuilleté sauce Périgueux ( min 6 pers) 15.00 €

Jambon en croûte feuilleté au beurre sauce Madère ou sauce Pommeau ( min 6 pers) 11.00 €

Jambon à l‘os sans croûte sans garniture 5.90 €
 

Tous nos prix sont par personne garniture comprise
A votre choix