Nos Buffets

MAISON TOURNEUX
40 RUE DE LA SEINE
14000 CAEN
TEL 02 31 82 37 20
Instagram – facebook : maisontourneux

BUFFET N°6

31.80 €/pers

Min 20 pers

Buffet N°6 avec dessert – 36.35 €

Avec fromages 40 g/pers – + 3.00 €

Salades fines herbes et noix – + 1.00 €

Sans pièces apéritives – -7.70 €

PIÈCES APÉRITIVES

5 pièces/pers

• Brioche au crabe
• Cassolettes et verrines variées
• Macarons foie gras et chutney de pomme / Club de foie gras amande
• Blini tartare de St Jacques au citron vert / Saumon gravlax
• Choux rillettes aux deux saumons / Choux chèvre frais tomates confites et basilic

SALADES COMPOSÉES

Voir notre liste

PLANCHE DE NOS CHARCUTERIES

• Chiffonnade de jambons secs, andouille de Vire, notre andouille maison
• Saucisson sec et ail fumé
• Rillettes du moment
• Moussette de canard aux morilles
• Notre pâté croûte du moment

POISSONS FROIDS

• Saumon farci aux petits légumes, laqué jus de langoustines
• Terrine de lotte au chorizo
• Tataki de thon et son guacamole au wasabi

Accompagnement : Crème mousseline

VIANDES FROIDES

• Quasi de veau au caramel d’épices
• Filet mignon de porc foie gras, abricot et glaçé au sésame
• Émincé de rumsteack rôti au garam masala
• Filet de canard rôti au caramel d’orange
• Suprême de pintade aux champignons

CONDIMENTS

• Mayonnaise
• Cornichon
• Moutarde

PAIN

• Baguette Tradition

NOS SUPPLÉMENTS

• Palette de fromages
  Camembert, Pont l’Évêque, Neufchâtel, Livarot, Mimolette, Comté, Beurre
• Salades fines herbes
• Desserts
  Entremets et tartes Maison – Voir notre carte