Nos Buffets
MAISON TOURNEUX
40 RUE DE LA SEINE
14000 CAEN
TEL 02 31 82 37 20
Instagram – facebook : maisontourneux
BUFFET N°7
Avec un plat chaud – 33.00 €/pers
Buffet N°7 avec dessert – 37.50 €
Avec fromages 40 g/pers – + 3.00 €
Salades fines herbes et noix – + 1.00 €
Sans pièces apéritives – -7.80 €
PIÈCES APÉRITIVES
5 pièces/pers
- Brioche au crabe
- Cassolettes et verrines variées
- Macarons foie gras et chutney de pomme, macaron saumon fumé
- Blini tartare de St Jacques au citron vert / Saumon gravlax
- Choux rillettes aux deux saumons / Choux chèvre frais tomates confites et basilic
SALADES COMPOSÉES
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PLANCHE DE NOS CHARCUTERIES
- Nos chiffonnade de jambons secs et blanc, saucissons
- Notre terrine grand-mère
- Rillettes du moment
POISSONS FROIDS
- ½ Tranche de terrine de 3 poissons : St Pierre, saumon, merlan, crevette, ciboulette
Accompagnement : Crème mousseline
VIANDES CHAUDES
- Pintade aux épices douces (safran, badiane et vanille)
- Filet de poulet farci aux petits légumes et épices orientales
- Wok de volailles
- Tajine de poulet et pintade citron confit et gingembre
- Parmentier de canard confit et foie gras
- Filet mignon de porc au curry ananas et lait de coco
- Jarret de veau confit vallée d’Auge
- Poulet à la basquaise et piment d’Espelette
- Sauté de veau aux petits légumes
- Blanquette de veau à l’ancienne
GARNITURES
- Lasagnes de légumes
- Purée de carotte au yuzu
- Gratin dauphinois au Comté
- Gratin de courgette (courgette, oignon, tomates, vin blanc, basilic, parmesan et emmenthal)
- Gratin à la paysanne : poireaux, oignons, pommes de terre, crème, Comté
- Gratin à la Normande : oignon, lardon, oseille, pommes de terre
- Gratin à la Deauvillaise : épinard, champignons, tomate, oignon confit
- Gratin à la hongroise : tomate, oignon, paprika, pommes de terre, cerfeuil
- Poêlée de légumes
- Pomme de terre grenailles rôties herbes de Provence et paprika fumé
- Notre purée maison
PAIN
Pain blanc et campagne tranché
LIVRE CHAUD EN CONTENEUR ISOTHERME
Caution 300 € par conteneur
Avec prêt de chafing dish – Caution 60 € par chafing dish
NOS SUPPLÉMENTS
- Palette de fromages normands AOC
Camembert, Pont l’Évêque, Neufchâtel, Livarot, Mimolette, Comté, Beurre - Salades fines herbes et noix
- Desserts
Entremets et tartes Maison – Voir notre carte