Nos Buffets

MAISON TOURNEUX
40 RUE DE LA SEINE
14000 CAEN
TEL 02 31 82 37 20
Instagram – facebook : maisontourneux

BUFFET N°8

34.15 €/pers
Min 30 pers

Buffet N°8 avec dessert – 38.65 €

Avec fromages 40 g/pers – + 3.00 €

Salades fines herbes et noix – + 1.00 €

Sans pièces apéritives – -13.00 €

PIÈCES APÉRITIVES

8 pièces/pers

  • Brioche au crabe
  • Cassolettes et verrines variées
  • Macarons foie gras et chutney de pomme / Club de foie gras amande
  • Blini tartare de St Jacques au citron vert / Saumon gravlax
  • Choux rillettes aux deux saumons / Choux chèvre frais tomates confites et basilic
  • Mini burger du charcutier : mini burger, mousse de foie de canard jambon, pickles
  • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes, carotte yuzu pickles / Sablé parmesan anchois feta olive
  • Club maraîcher : biscuit basilic, légumes et herbes / Mini brochette de canard Thaï

SALADES COMPOSÉES

Voir notre liste
Plusieurs choix de salades en fonction du nombre de convives

POISSONS FROIDS

  • Saumon farci aux petits légumes, laqué jus de langoustines

VIANDES CHAUDES

  • Pintade aux épices douces (safran, badiane et vanille)
  • Filet de poulet farci aux petits légumes et épices orientales
  • Wok de volailles
  • Tajine de poulet et pintade citron confit et gingembre
  • Parmentier de canard confit et foie gras – 0.50 € pers
  • Filet mignon de porc au curry ananas et lait de coco
  • Jarret de veau confit vallée d’Auge – sup 0.50 €/pers
  • Poulet à la basquaise et piment d’Espelette
  • Sauté de veau aux petits légumes
  • Blanquette de veau à l’ancienne

GARNITURES

  • Lasagnes de légumes
  • Purée de carotte au yuzu
  • Gratin dauphinois au Comté
  • Gratin de courgette (courgette, oignon, tomates, vin blanc, basilic, parmesan et emmenthal)
  • Gratin à la paysanne : poireaux, oignons, pommes de terre, crème, Comté
  • Gratin à la Normande : oignon, lardon, oseille, pommes de terre
  • Gratin à la Deauvillaise : épinard, champignons, tomate, oignon confit
  • Gratin à la hongroise : tomate, oignon, paprika, pommes de terre, cerfeuil
  • Poêlée de légumes
  • Pomme de terre grenailles rôties herbes de Provence et paprika fumé
  • Notre purée maison

CONDIMENTS

  • Mayonnaise
  • Cornichon
  • Moutarde

PAIN

Baguette Tradition

NOS SUPPLÉMENTS

  • Palette de fromages
    Camembert, Pont l’Évêque, Neufchâtel, Livarot, Mimolette, Comté, Beurre
  • Salades fines herbes et noix
  • Desserts
    Entremets et tartes Maison – Voir notre carte