Nos Buffets
MAISON TOURNEUX
40 RUE DE LA SEINE
14000 CAEN
TEL 02 31 82 37 20
Instagram – facebook : maisontourneux
BUFFET N°8
34.15 €/pers
Min 30 pers
Buffet N°8 avec dessert – 38.65 €
Avec fromages 40 g/pers – + 3.00 €
Salades fines herbes et noix – + 1.00 €
Sans pièces apéritives – -13.00 €
PIÈCES APÉRITIVES
8 pièces/pers
- Brioche au crabe
- Cassolettes et verrines variées
- Macarons foie gras et chutney de pomme / Club de foie gras amande
- Blini tartare de St Jacques au citron vert / Saumon gravlax
- Choux rillettes aux deux saumons / Choux chèvre frais tomates confites et basilic
- Mini burger du charcutier : mini burger, mousse de foie de canard jambon, pickles
- Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes, carotte yuzu pickles / Sablé parmesan anchois feta olive
- Club maraîcher : biscuit basilic, légumes et herbes / Mini brochette de canard Thaï
SALADES COMPOSÉES
Voir notre liste
Plusieurs choix de salades en fonction du nombre de convives
POISSONS FROIDS
- Saumon farci aux petits légumes, laqué jus de langoustines
VIANDES CHAUDES
- Pintade aux épices douces (safran, badiane et vanille)
- Filet de poulet farci aux petits légumes et épices orientales
- Wok de volailles
- Tajine de poulet et pintade citron confit et gingembre
- Parmentier de canard confit et foie gras – 0.50 € pers
- Filet mignon de porc au curry ananas et lait de coco
- Jarret de veau confit vallée d’Auge – sup 0.50 €/pers
- Poulet à la basquaise et piment d’Espelette
- Sauté de veau aux petits légumes
- Blanquette de veau à l’ancienne
GARNITURES
- Lasagnes de légumes
- Purée de carotte au yuzu
- Gratin dauphinois au Comté
- Gratin de courgette (courgette, oignon, tomates, vin blanc, basilic, parmesan et emmenthal)
- Gratin à la paysanne : poireaux, oignons, pommes de terre, crème, Comté
- Gratin à la Normande : oignon, lardon, oseille, pommes de terre
- Gratin à la Deauvillaise : épinard, champignons, tomate, oignon confit
- Gratin à la hongroise : tomate, oignon, paprika, pommes de terre, cerfeuil
- Poêlée de légumes
- Pomme de terre grenailles rôties herbes de Provence et paprika fumé
- Notre purée maison
CONDIMENTS
- Mayonnaise
- Cornichon
- Moutarde
PAIN
Baguette Tradition
NOS SUPPLÉMENTS
- Palette de fromages
Camembert, Pont l’Évêque, Neufchâtel, Livarot, Mimolette, Comté, Beurre - Salades fines herbes et noix
- Desserts
Entremets et tartes Maison – Voir notre carte