NOS PROPOSITIONS APÉRITIVES ET DINATOIRES

PLATEAU PRESTIGE – 12 pièces

  • 2 Spirale du charcutier
  • 2 Club foie gras
  • 2 Savarin de légumes, crème mousseline
  • 2 Choux Billy et basilic
  • 2 Spirale saumon frais et fumé
  • 2 Blini de tartare de St Jacques, citron vert

Prix : 20,50 €

PLATEAU PRESTIGE – 26 pièces

  • 2 Spirale du charcutier
  • 2 Panna cotta foie gras chutney pomme
  • 2 Club foie gras
  • 2 Club maraîcher
  • 2 Choux Billy et basilic
  • 2 Choux sardine et condiments
  • 6 Spirale saumon frais et fumé
  • 2 Blini de tartare de St Jacques, citron vert
  • 2 Blini de saumon Gravlax, crème mousseline
  • 4 Savarin de légumes, crème mousseline

Prix : 40,30 €

PLATEAU DUO

Saumon fumé / Blinis / Crème fouettée (2 pers)

Prix : 19,50 €

PLANCHE DE CHARCUTERIES

Découverte de nos produits

PLANCHE MIXTE – CHARCUTERIES / FROMAGE

  • 6/8 pers – 43,20 €
  • 3/4 pers – 21,65 €

Caution de 20 €, ou sur plateau jetable + 3 €

Petits fours chauds assortis

10 variétés assorties par nos soins (Le kg, 55 à 60 pièces/kg)

Prix : 49,50 €

Pizza à partager

Courgette, tomate cerise, artichaut, Parmesan, jambon de Parme

Prix : 10,80 €

Macaron foie gras chutney de pomme gelée de cidre

Prix : 1,90 € la pièce

Brioche au crabe

  • 6 pers – 30 pièces – 29,90 €

Pain surprise charcuterie

  • 6 pers – 30 pièces – 28,85 €

Accras de morue maison

Le kg – 28,85 €

Pâté pantin du moment

  • 6 pers – La pièce – 11,60 €

FORMULE 1

Prix : 8,80 €/pers (Avec service : 15,00 €/pers)

  • 6 pièces salés :
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Blini saumon Gravlax
    • Blini St Jacques : blinis, St Jacques, Wakamé, pavot bleu, huile de crustacé
    • Savarin de légumes
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne
    • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes carotte yuzu pickles
    • Tarte sablé breton piment d’Espelette rillettes et chorizo Ibérique
    • Mini burger du charcutier : mini burger, mousse de foie de canard jambon, pickles

FORMULE 2

Prix : 9,30 €/pers (Avec service : 15,50 €/pers)

  • 6 pièces salés :
    • Mini brioche au crabe
    • Macaron au foie gras et chutney de pomme
    • Spirale de saumon frais et fumé
    • Mini brochette poulet à l’indienne, poulet au citron et basilic, de canard Thaï, de porc miel et ananas
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne

FORMULE 3

Prix : 14,20 €/pers (Avec service : 21,40 €/pers)

  • 6 pièces salés + planche de charcuteries :
    • Plateau de charcuteries : Découverte de nos produits (divers saucissons, jambon, pâté en croûte, jambon sec, terrines)
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Blini saumon Gravlax
    • Blini St Jacques : blinis, St Jacques, Wakamé, pavot bleu, huile de crustacé
    • Savarin de légumes
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne
    • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes carotte yuzu pickles
    • Tarte sablé breton piment d’Espelette rillettes et chorizo Ibérique
    • Mini burger du charcutier : mini burger, mousse de foie de canard jambon, pickles

FORMULE 4

Prix : 9,50 €/pers (Avec service : 15,70 €/pers)

  • 8 pièces salés :
    • Pain surprise charcuterie
    • Brioche au crabe
    • Spirale du charcutier
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes carotte yuzu pickles
    • Tarte sablé breton piment d’Espelette rillettes et chorizo Ibérique
    • Club amande foie gras
    • Brownie chèvre miel
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne

FORMULE 5

Prix : 11,40 €/pers (Avec service : 17,60 €/pers)

  • 8 pièces salés :
    • Pain surprise charcuterie
    • Macaron au foie gras et chutney de pomme
    • Club foie gras amande
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Blini saumon Gravlax
    • Blini St Jacques : blinis, St Jacques, Wakamé, pavot bleu, huile de crustacé
    • Savarin de légumes
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes carotte yuzu pickles
    • Tarte sablé breton piment d’Espelette rillettes et chorizo Ibérique
    • Mini burger du charcutier : mini burger, mousse de foie de canard jambon, pickles
    • Mini brioche au crabe
    • Spirale saumon frais et fumé
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne

FORMULE 6

Prix : 12,45 €/pers (Avec service : 18,45 €/pers)

  • 8 pièces salés :
    • Club maraîcher
    • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes carotte yuzu pickles
    • Tarte sablé breton piment d’Espelette rillettes et chorizo Ibérique
    • Mini brioche au crabe
    • Macaron au foie gras et chutney de pomme
    • Spirale de saumon frais et fumé
    • Mini brochette poulet à l’indienne, poulet au citron et basilic, de canard Thaï, de porc miel et ananas
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne

FORMULE 7 – COCKTAIL DINATOIRE

Prix : 14,70 €/pers (Avec service : 20,90 €/pers)

  • 10 pièces salés :
    • Club maraîcher
    • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes carotte yuzu pickles
    • Tarte sablé breton piment d’Espelette rillettes et chorizo Ibérique
    • Mini brioche au crabe
    • Macaron au foie gras et chutney de pomme
    • Spirale de saumon frais et fumé
    • Mini brochette poulet à l’indienne, poulet au citron et basilic, de canard Thaï, de porc miel et ananas
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne
    • Mini burger du charcutier : mini burger, mousse de foie de canard jambon, pickles
    • Brownie chèvre miel courgette

FORMULE 8 – COCKTAIL DINATOIRE

Prix : 17,80 €/pers (Avec service : 23,90 €/pers)

  • 8 pièces salés + une planche de charcuteries :
    • Plateau de charcuteries : Découverte de nos produits (divers saucissons, jambon, pâté en croûte, jambon sec, terrines)
    • Club maraîcher
    • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes carotte yuzu pickles
    • Tarte sablé breton piment d’Espelette rillettes et chorizo Ibérique
    • Mini brioche au crabe
    • Macaron au foie gras et chutney de pomme
    • Spirale de saumon frais et fumé
    • Mini brochette poulet à l’indienne, poulet au citron et basilic, de canard Thaï, de porc miel et ananas
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne

FORMULE 9 – COCKTAIL DINATOIRE

Prix : 21,25 €/pers (Avec service : 28,50 €/pers)

  • 10 pièces salés + une planche de charcuteries :
    • Plateau de charcuteries : Découverte de nos produits (divers saucissons, jambon, pâté en croûte, jambon sec, terrines)
    • Mini sandwich :
      • Provençale (tomates confites, thon, œuf…)
      • Landais (mousse foie gras, magret fumé)
      • Bayonnais (Piperade, jambon de Bayonne)
    • Club maraîcher
    • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes carotte yuzu pickles
    • Tarte sablé breton piment d’Espelette rillettes et chorizo Ibérique
    • Mini brioche au crabe
    • Macaron au foie gras et chutney de pomme
    • Spirale de saumon frais et fumé
    • Mini brochette poulet à l’indienne, poulet au citron et basilic, de canard Thaï, de porc miel et ananas
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne
    • Mini burger du charcutier : mini burger, mousse de foie de canard jambon, pickles

FORMULE 10

Prix : 18,50 €/pers (Avec service : 24,80 €/pers)

  • 12 pièces salés :
    • Plateau de charcuteries : Découverte de nos produits (divers saucissons, jambon, pâté en croûte, jambon sec, terrines)
    • Mini sandwich :
      • Provençale (tomates confites, thon, œuf…)
      • Landais (mousse foie gras, magret fumé)
      • Bayonnais (Piperade, jambon de Bayonne)
    • Club maraîcher
    • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes carotte yuzu pickles
    • Tarte sablé breton piment d’Espelette rillettes et chorizo Ibérique
    • Mini brioche au crabe
    • Macaron au foie gras et chutney de pomme
    • Spirale de saumon frais et fumé
    • Mini brochette poulet à l’indienne, poulet au citron et basilic, de canard Thaï, de porc miel et ananas
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne
    • Mini burger du charcutier : mini burger, mousse de foie de canard jambon, pickles

FORMULE 11

Prix : 21,60 €/pers (Avec service : 27,80 €/pers)

  • 10 pièces salés + une planche de charcuteries + 2 mini cassolettes/verrines :
    • Plateau de charcuteries : Découverte de nos produits (divers saucissons, jambon, pâté en croûte, jambon sec, terrines)
    • Club maraîcher
    • Tarte aux légumes sablé breton salé agrumes carotte yuzu pickles
    • Mini brioche au crabe
    • Macaron au foie gras et chutney de pomme
    • Spirale de saumon frais et fumé
    • Mini brochette poulet à l’indienne, poulet au citron et basilic, de canard Thaï, de porc miel et ananas
    • Choux Billy basilic tomates confites
    • Choux rillettes de saumon gelée d’agrumes
    • Choux sardine et condiments
    • Sablé parmesan anchois féta olive
    • Sablé parmesan péquillos Ossau Iraty jambon de Bayonne
    • Mini cassolettes/verrines :
      • Velouté de tomate, chèvre frais, crabe
      • Crème prise foie gras magret de canard, chutney de pomme
    • Buffet de desserts grand-mère à partager (5,20 €/pers) :
      • Gâteau de riz au caramel
      • Île flottante crème anglaise caramel beurre salé, amande
      • Œufs au lait à la vanille
      • Mousse au chocolat

OPTIONS SUCRÉES

  • Option sucre 3 pièces/pers : 3,70 €/pers
    • 1 Mini financier chocolat noisette, amande
    • 2 Petits fours sucrés : Tartelette chocolat, citron meringuée, mini choux Snickers cacahuètes, sablé breton pomme tatin, Paris Brest, macarons
  • Option sucre 4 pièces/pers : 5,10 €/pers
    • 1 Mini financier chocolat noisette, amande
    • 3 Petits fours sucrés : Tartelette chocolat, citron meringuée, mini choux Snickers cacahuètes, sablé breton pomme tatin, Paris Brest, macarons

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

  • Formule avec service et nappage :
    • Tarif élaboré pour un minimum de 50 personnes
    • 1 serveur pour 50 personnes
    • Pour une prestation avec moins de convives, nous contacter
    • Durée de la prestation : 5 heures (montage, service et démontage du buffet)
    • Nappage intissé et serviettes compris
    • La formule ne comprend pas les tables, chaises, la vaisselle et verrerie
    • Les boissons ne sont pas comprises

AUTRES TARIFS

  • Livraison selon conditions générales
  • Forfait verrerie (thumbler et coupe de champagne) : 1,80 € TTC
  • Forfait verrerie (thumbler, coupe de champagne, verre à vin) : 2,40 € TTC
  • Verre : coupe, verre à jus de fruits, verre apéritif (unité rendue sale) : 0,40 € TTC
  • Forfait soft (jus d’orange, eau plate et pétillante, Coca-Cola, jus de pomme) : 2,70 €/pers
  • Forfait cidre et jus de pomme la ferme de BILLY, eau plate et pétillante : 3,00 €/pers
  • Forfait vins (eau plate et gazeuse, jus de fruits, vin rouge Château la Rose Bellevue Blaye Bordeaux, vin blanc Chardonnay Les Amandiers) : 4,00 €/pers
  • Mange-debout : 30 € TTC
  • Forfait jetable (verres, gobelets, serviettes) : 0,90 €
  • Table buffet : 8,90 €/pers

TARIF DE NOTRE SÉLECTION DE VIN

  • Bordeaux supérieur rouge Château Maledan 2019 (75 cl) : 9,60 €
  • Château LeFagé appellation BERGERAC 2022 (75 cl) : 9,60 €
  • Sauvignon 2022 Lormelet Denis Bardon (75 cl) : 7,90 €
  • Chardonnay Les Amandiers 2022 (75 cl) : 9,00 €